ママ友から
帰省のお土産をいただいたの(ｎ’ω’ｎ*)
お野菜もヽ(´∀`*)ノ
レタス、ゴーヤ、なす、白なす、ピーマン！
さぁ、お野菜は
なににしようかなぁ(*´ω`〃)
まず今日は
ピーマンと白なす、レタスを使おう
ピーマンは肉詰め、
白なすは田楽に
白なす焼いたら、
皮が茶色くなっちゃった(´ω`；)
他は、
かぼちゃの煮物、
モロヘイヤのスープ
≪ピーマンの肉詰め≫
ピーマン 6個
片栗粉 適量
玉ねぎ 1/2個
豚ひき肉 300ｇ
塩 小さじ１/２杯
こしょう 少々
ナツメグ 少々
麩 15g
牛乳 大さじ４杯
パン粉 大さじ３杯
オリーブ油 大さじ１杯
パセリ 少々
① 玉ねぎをみじん切りにして耐熱予容器に入れ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600wで3分加熱し、冷ましておく。
② ボウルに豚ひき肉、塩 小さじ1/2、こしょう・ナツメグ 少々を入れてよく混ぜ、砕いて牛乳 大さじ３でふやかした麩を肉に混ぜる。
③ ①のさました玉ねぎを②の肉に混ぜる。
④ ピーマンを縦に半分に切って種を取り除き、茶漉しを使って内側に薄く片栗粉を振る。
⑤ ③の肉をピーマンに詰める。
⑥ パン粉、パセリ、オリーブ油を混ぜたものを⑤の肉の上に乗せる。
⑦ トースター、または220℃のオーブンで15分焼く。
≪なすの味噌田楽≫
白なすまたは米なす １本
青ネギor白ごま 少々
・田楽味噌
白みそ 大さじ１.５杯
砂糖 大さじ１杯
みりん 大さじ１杯
酒 大さじ１杯
① なすはへたを切り落とし、皮に１㎝間隔で縦に浅い切り込みを入れ、なすを1.5㎝幅の輪切りにしたら、切り口の両面に格子状の浅い切り込みを入れ、薄い塩水につける。
② 耐熱容器に田楽味噌の材料を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ600wで1分ほど加熱する。
③ フライパンに少量の油を熱し、水気をふき取った①のなすの両面を焼く、
④ ③のなすに②の味噌を塗り、トースターで味噌に軽く焼き色が付くまで焼く。
⑤ 皿に盛り、お好みで青ねぎや白ごまをふる。
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