新型コロナウイルス感染症による
嗅覚異常になってから、はや半年。
ここ2か月ほどで
焼いた肉の匂いも
うっすら分かるようになったので
おそらく9割がたは
戻ったんじゃないかと思うんだけど、
緑茶の香りや
コーヒーの香ばしい香り(酸味の香りは分かる)
スパイスの中には
まだまだ分からないものも。
が、
つい先日までは
焦げたゴムの匂いにしか思えなかった
ナツメグの匂いが
分かるように！
ただ、まだ
長く嗅いでいると
すぐに分からなくなってしまうし、
口に含んだ時の香りは弱くて
鼻からの匂いしか分からないけれど、
牛歩ながらも
少しずつ、少しずつ
進展を続けているのは確か。
口に含んだときの香りは弱くても
豆腐の消泡材のエグさや
着色料の苦さは感じるだよなぁ。。。
≪なすの甘酢炒め≫
なす 3～4本
片栗粉 大さじ1杯
植物油 適宜
・調味料
しょう油 大さじ2杯
みりん 大さじ2杯
砂糖 大さじ1杯
はちみつ 大さじ1/2杯
酢 大さじ1杯
水 大さじ３～４杯
水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1/2＋水 小さじ2)
ごま油 小さじ2杯
白ごま 適宜
① なすは1cm幅の斜め切りにして、5分ほど塩水につけて、よく水気をふき取る。
ビニール袋になすと片栗粉を入れて振り、片栗粉をまぶす。
② なすは揚げ油でさっと揚げるか、多めの油で焼き、油を切っておく。
③ フライパンに調味料を中火で煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
④ なすを加えて絡め、ごま油 小さじ２を回しかける。
⑤ 皿に盛り、白ごまをふる。
今日は
ピーマンの肉詰め
なすの甘酢炒め
きゅうりのキムチ和え
里芋と麩と昆布の味噌汁
コメント