オートミールクッキー

新一年生の次女、

幼稚園の頃は

給食が11時半からだったけれど、

小学校に上がったら

給食の時間が

1時間遅い12時半になって

お腹はぺっこぺこ。

朝ごはん自体は

未就園時代から

姉に合わせているので

就学して早まったとかは

無いのだけれど、

次女の教室は

ちょうど給食の匂いが

上がってくる位置にあるらしくて

食いしん坊の次女には

耐えられない模様(≧艸≦)

なので、

少量でもなるべく腹持ちの良い

朝ごはんを食べさせたーい！

と言うことで、

オートミールクッキーに行きついた我が家。

これなら

次女と違って小食の

長女(中2)でも食べやすいはず。

一石二鳥を狙え！(・｀ω´・)ｂ

せっかくオートミールクッキー作るなら

おからパウダー使いたい！

Ca増強したい！

食感はザクザクボリボリにしたい！

ザクザクボリボリって難しいねぇ(*´ω`)

ので、試行錯誤。

＜材料＞

オートミール　100g

素焼きアーモンド　20g

クルミ　20g

薄力粉　20g

ミロ　40g

おからパウダー　15g

バター15g

植物油　20g

はちみつ40g

全卵　1個

＜作り方＞

※　バターは室温に戻しておく。

　　　オーブンは170℃で予熱する。

①　予熱したオーブントースターでアーモンドとクルミを1分焼き、粗熱が取れるまで　そのまま置いておく。

　　粗熱が取れたら、5mm各程度の粗みじんに切りにしてオートミールと混ぜ合わせておく。

②　薄力粉、ミロ、おからパウダーを混ざ合わせておく。

③　室温に戻したバターに植物油を加え、よく混ぜる。

④　別の器に卵を割りほぐし、はちみつをよく混ぜたら②に加え、よく混ぜる。

⑤　②の粉類を④に加え、ゴムベラで混ぜる。

⑥　⑤に①のオートミールを加えて、ゴムベラで混ぜる。

⑥　天板に大さじ1杯ほどの生地を置き、ラップの上から平たくつぶして形成する。

⑦　オーブン160℃で20分焼く。