自家製ヨーグルト、
使用機器 タニカ ヨーグルティア
・ガセリSPヨーグルト
設定温度37℃、7時間
・ビヒダスヨーグルト便通改善
表面をラップで覆う、
設定温度37℃、7時間
・乳酸菌ヘルベヨーグルト
表面をラップで覆う
設定温度40℃、7時間
・ダノンビオ
表面をラップで覆う
設定温度37℃、7時間
・Ｒ－１
表面をラップで覆う
設定温度43℃、８時間
ヨーグルトを作る時、
普段は私がヨーグルトティアに
セットしてるんだけど、
パパがセットしてくれたら
なんでか、
すごい勢いでヨーグルトと乳清が
分離して出来上がったΣ(ﾟДﾟﾉ)ﾉ
なぜだ…
せっかくなので、
そのまま水切りして
レアチーズケーキ
あとは…、
カッサータが食べたい！
と、
美生柑ピールを作り始める…
美生柑の皮を柔らかくなるまで茹でて
白い綿を削り落として、
細切りして、砂糖で煮詰めて
グラニュー糖をまぶす。
昔は実家の知り合いのお宅の
夏みかんで作っていたんだけど、
転居なされて
手に入らなくなってしまったので
今は毎年、
美生柑の季節になると
皮残して冷凍しておいて、
オレンジピールならぬ
美生柑ピールに。
食パン作る時や
ホットサンドを作る時などに使うの。
子どもたちも小さいころから
夏みかんピールやら美生柑ピールに
馴染みがあるので
ピールの苦みも大丈夫みたい。
だからかな、
子どもたちピーマン大好き(*´ω`)
カッサータをつくってみよう(・｀ω´・)ｂ
＜材料＞
水切りヨーグルト 200g
はちみつ 大さじ1杯
生クリーム 100cc
砂糖 大さじ1杯
レーズン・プルーン 計50g
美生柑ピール 20g
クルミ 20g
＜作り方＞
※ パウンドケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
クルミは予熱したオーブントースターで１分焼き、粗熱が取れるまで、そのまま置いておく。
① プルーンと美生柑ピール、クルミを1cmほどに切る。
② 生クリームに砂糖を加え、七分立てにする。
③ 別のボウルで水切りヨーグルトにはちみつを加え、なめらかになるまで混ぜる。
④ ③のボウルに②の生クリームを2回に分けて加え、その都度ゴムベラで混ぜる。
⑤ ドライフルーツ、クルミを混ぜ、パウンドケーキ型に流し込む。
⑥ 冷凍庫で冷やし固める。
冷やすと甘みって感じにくいから
もうちょっと甘くしても良かったかも？
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