なすのはさみ揚げが食べたい！
と思って、
ネットで見た作り方をしてみました
輪切りのナスに挟むより
断然 作り方がラクで
油も吸いにくくて
良かったんだけど、
切ったら、
動かせない姿に(ﾉ∀`；)バラバラになってまう
でも丸一本だと、
インパクトはあるけど
食べにくそうじゃない！？
なので、
今日の晩ごはんは こんな感じ。
なすのはさみ揚げ、
コリンキーのホワイトソースグラタン
梅酢バス
モロヘイヤと麩のスープ
≪なすのはさみ揚げ≫
なす 3本
合いびき肉 125g
しょう油 大さじ1.5杯
砂糖 小さじ2杯
片栗粉 大さじ1杯
長ねぎ 1/２本
しょうが １かけ
薄力粉 適宜
① なすはへたを付けたままガクを取り、縦に十字に切る。
② 合いびき肉にしょう油 大さじ1.5、砂糖 小さじ２、片栗粉 大さじ１を加えて混ぜる。
③ みじん切りにした長ネギ、しょうがを②に加えて混ぜる。
④ 切り込みを入れたなすの切り口に、薄く薄力粉をはたき、3等分した肉を詰める。
⑤ 180℃の油で揚げる。
≪梅酢バス≫
れんこん 300g
赤梅酢 大さじ1杯
赤梅酢 大さじ4杯（梅干しを漬けたときに出来た赤梅酢）
砂糖 大さじ1杯
ゆかり 少々
① 赤梅酢 大さじ4に砂糖 大さじ１を溶かす。
（砂糖が溶けにくい場合は、軽く電子レンジにかけて温めて溶かす。）
② れんこんは薄切りにして、さっと茹で、水気を切って赤梅酢 大さじ１をまぶして、余分な水気は切っておく。
③ ②のれんこんを①の甘酢に漬ける。
④ 皿に盛り、ゆかりをふりかける。
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