柿の美味しい季節ですね
長女が生まれる前～５歳まで住んでいた
愛知では
目の前に住んでいた大家さんが
庭先に成る甘くて美味しい柿を
毎年くださったこともあり、
長女は幼少の頃より
柿が大好き。
幼稚園のお誕生会で好きな果物は柿ですって言うくらい好き。
今日は長女の大好きな
柿と大根のなます
my母が
料理な苦手な義母(父方のmy祖母)から
唯一教わった料理と豪語する
柿と大根のなます
京都のかしましい父方の親戚の中で
無口な私に（言葉を発し慣れてなくて喋れなかっただけ）
my祖母だけが唯一優しかったので
それも相まって大好きなメニュー。
我が家とmy実家では
正月の紅白なますはコレです。
もっともっと簡単な作り方にして
うちでは
細切りした大根と薄めの塩を
ビニール袋に入れて振り、
10分置いたら
ビニール袋の端を切って水気を絞る。
器に大根と細切りにした柿を入れて
寿司酢をまぜるだけ。
その他は、
蒸し鶏、
白菜のミルク煮、
かぶらの味噌汁
≪白菜のミルク煮≫ 少し和風っぽい
白菜 400～500g
干ししいたけ 2枚
ベーコン 2～３枚
植物油 大さじ1杯
牛乳 300cc
料理酒 大さじ1杯
砂糖 小さじ１杯
塩 小さじ１杯
水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1杯＋水)
① 白菜は一口大のそぎ切り、ベーコンは1cm幅に切る。
干ししいたけは耐熱容器にかぶるくらいの水と砂糖一つまみを入れ電子レンジで1分加熱して戻し、そぎ切りにする。
② フライパンに植物油を熱し、白菜の軸、葉を順に加えながら炒め、ベーコン、干ししいたけを加えて、全体がしんなりするまで炒める。
③ 牛乳、料理酒、砂糖、塩を加え、弱めの中火で10分ほど煮る。
④ 白菜がやわらかくなったら、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。
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