本日の晩ごはん
イワシの梅煮、おからコロッケ、大根人参の味噌汁など
イワシが新鮮そう、なおかつ、お安かったので
いつもはブリなんかで作ってる梅煮を
イワシで作ってみました
おさかなの梅煮(４人分)のレシピ
<材料>
青魚･･･４切れ
みりん･･･大さじ１.５杯
しょう油･･･大さじ２杯
酒･･･大さじ３杯
砂糖･･･大さじ２杯
梅干･･･４個（シソも一緒に入れると美味しい）
<作り方>
① イワシは頭を切り落とし、
腹を切って内臓を搔き出し流水で洗う。
両面に塩をふり、10分ほど置く。
(サバなどで皮目が広ぃものは切込みを入れる）
② 皮目を上にしてザルに入れ、
表面の色が変わるまで熱湯を回しかける。
流水で流しながら、指でこそげるよぅにして
ウロコを取りのぞき、水分をふき取る。
③ フライパンにみりん 大さじ１.５杯、
しょう油 大さじ２杯、酒 大さじ３杯を
入れて火にかける。
④ 煮汁が沸騰したら、②の魚、砂糖 大さじ２杯、
梅干 ４個を加え、落しブタをして、
全体に煮汁が回る程度の中火で５分ほど煮る。
市販の卯の花を使ったおからコロッケ
パックの卯の花と
同量の加熱＆マッシュしたジャガイモを
混ぜ合わせて衣付けて揚げただけ。
簡単なのでお気に入り(´∀`＊)
コメント